33+ đặc sản Hà Giang làm quà ngon và nổi tiếng nhất

Khám phá và thưởng thức những món đặc sản ngon là một phần không thể thiếu trong bất kì chuyến du lịch nào. Vậy Hà Giang có đặc sản gì ngon nhỉ? Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên mua đặc sản Hà Giang gì làm quà thì hãy “note” lại những gợi ý dưới đây ngay nhé!

Dừng chân ở cao nguyên đá Hà Giang mà chưa biết Hà Giang có đặc sản gì thì hẳn là bạn chưa từng nghe đến những món ăn đặc trưng và nổi tiếng dưới đây rồi. Thế thì còn chần chừ gì nữa mà không lập team khám phá ẩm thực Hà Giang cùng những món đặc sản làm quà cực kì gây “thương nhớ” nè!

Shan tuyết – chè Hà Giang nổi tiếng

Những ai thích thưởng thức những hương vị ngọt ngào nên mua bằng được một gói chè Shan tuyết mỗi khi đến Hà Giang. Điểm đặc biệt của món đặc sản này nằm ở chỗ mọi người phải trèo lên một cây lớn để hái lá chè. Trên khắp các cành và thân của cây chè Shan tuyết đều được bao phủ bởi một lớp địa y trắng nhạt. Cây rất chắc và to, có những cây đã hơn một trăm năm tuổi mà vẫn vô cùng tươi tốt.

Chè Shan tuyết có cánh lớn, lá có phấn trắng như tuyết. Khi nấu lên để uống, chè không chỉ có mùi thơm và hương vị đặc biệt mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa các bệnh về đường huyết. Do đó nên việc sử dụng chè Shan tuyết thường xuyên là nhu cầu của nhiều hộ gia đình ở Hà Giang. Tại Hà Giang, Shan tuyết thường thu hoạch được 4 vụ trong một năm. Sau khi thu hoạch, tsẽ được sấy khô và đóng gói để bán, giá có thể lên tới 500.000 VND/kg.

Bánh chưng gù Hà Giang

Món bánh chưng đặc trưng của người Dao Đỏ này là một trong những đặc sản Hà Giang không thể bỏ qua. Với lớp vỏ bánh màu xanh bắt mắt cùng hương vị béo bùi thơm ngon của nhân đậu xanh và thịt ba rọi, chưa kể bánh chưng gù có kích thước khá gọn tay, nên ăn không  hề cảm thấy ngán như bánh chưng truyền thống.

Hình ảnh chiếc bánh chưng gù Hà Giang là một biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ. Hình dáng hơi gù ở thân bánh đại diện cho sự tần tảo, chịu khó của người phụ nữ dân tộc khi phải đi rẫy hái ngô, gặt lúa hàng ngày, gánh gùi khiến lưng bị gù và đau nhức.

Nếu chưa biết nên mua đặc sản Hà Giang làm quà gì phù hợp, thì bạn có thể mua ít bánh chưng gù này về làm quà cho bạn bè và người thân. Hoặc bạn cũng có thể mua một ít để mnag theo khi đi du lịch, bất cứ khi nào đói bạn cũng có thể lấy ra để thưởng thức.

Thịt trâu gác bếp

Một trong những món không thể không nhắc đến trong cẩm nang Hà Giang có đặc sản gì là thịt trâu gác bếp Hà Giang. Món ăn này thực chất là ẩm thực của người Thái Đen. Sau khi lấy thịt trâu tươi, người ta sẽ ướp với các loại gia vị (muối, gừng ớt, tiêu rừng, v.v.) và được mắc trên giàn bếp để hun khói và phơi khô. Điểm đặc biệt của thịt trâu Hà Giang nằm ở các loại hạt được sử dụng trong quá trình chế biến như hạt dổi hay hạt mắc khén. Đây là những loại hạt không thể tìm ở đầu khác ngoài miền núi Tây Bắc.

Do đó khi ăn món thịt trâu này, bạn sẽ cảm thấy thịt có mùi khói khá nhẹ nhàng và đã thấm hết tất cả các loại gia vị, tạo ra sự ngon miệng cho không chỉ người dân bản địa mà cả những du khách mới lần đầu ăn.

Thịt trâu phù hợp với hầu hết mọi người từ người trẻ, trung niên đến người già và trẻ em. Đặc biệt đối với những người muốn có một bữa tiệc uống rượu thì đây cũng là một lựa chọn lý tưởng để làm “mồi” nhậu. Giá trung bình của thịt trâu gác bếp dao động khoảng 800.000-1.300.000 VND/kg.

Mật ong bạc hà Hà Giang

Đây là một món đặc sản mà bất cứ ai đến Hà Giang đều có thể tìm thấy. Mật ong bạc hà có hương vị ngọt dịu, thơm ngon của mật ong hòa quyện với mùi hương mát lạnh của bạc hà, mang đến cho bạn cảm giác thư thái khi thưởng thức. Có lẽ vì hương vị đặc biệt của sương sớm, núi non, và gió Hà Giang kết hợp với việc nuôi dưỡng mật ong đã khiến nó trở thành một đặc sản làm say đắm bất cứ ai đến vùng đất này.

Một điểm đặc biệt của món đặc sản Hà Giang này là nó chỉ có vào mùa hoa bạc hà trên cao nguyên đá Đồng Văn – từ tháng 10 đến tháng 1. Chế biến và khai thác mật ong này phải chờ đến mùa hoa nên không phải ai đến Hà Giang cũng có thể mua mật ong bạc hà chính hãng.

Bạc hà mật ong có tác dụng chữa bệnh và cải thiện sức khỏe rất tốt. Nó có một màu vàng nhạt trộn với một màu xanh lục của bạc hà. Thành phần chính gồm có glucose, fructose, vitamin, và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Mật ong bạc hà Hà Giang có giá khá cao, dao động khoảng 400.000-600.000 VND/lít.

Thắng cố

Mùi thơm của hạt bạch đậu khấu và sả, hòa quyện với hương vị của thịt ngựa sẽ khiến bất kỳ du khách nào cũng phải mê mẩn món ăn này. Thắng cố thường được bán ở nhiều quán ăn ở chợ Đồng Văn với giá khá rẻ.

Đây là một món ngon Hà Giang nhất định phải thử khi đến vùng Tây Bắc. Vậy thắng cố là gì? Thắng cố là món ăn đặc sản của người H’Mông, được làm từ thịt và các bộ phận của ngựa, tất cả hòa quyện trong một nồi nước dùng với mùi vị đặc biệt, ăn một lần nhớ mãi.

Thắng cố thường được phục vụ trong bát hoặc dĩa với muối và ớt đỏ. Người dân địa phương thường ăn thắng cố và nhâm nhi cùng rượu ngô để làm giảm vị đắng, mùi khó chịu cũng như tăng hương vị rõ nét cho món ăn đặc sản Hà Giang này.

Rượu ngô Hà Giang

Rượu ngô là đặc sản của người H’mông. Rượu được làm từ những hạt ngô được trồng trên núi đá và cây lá men. Đây là món quà đặc biệt được nhiều du khách lựa chọn khi đến Hà Giang. Do đó khi đến Hà Giang, bạn không thể không thử mùi thơm của loại rượu ngô độc đáo truyền thống này được.

Rượu ngô ở Hà Giang sử dụng ngô tự nhiên kết hợp với men nở tự nhiên để tạo ra một loại rượu vừa dễ chịu, vừa ngon miệng, mà lại không gây đau đầu. Do đó mỗi khi đến các ngôi làng của người dân bản địa, bạn sẽ thường xuyên thấy loại rượu ngô này cùng các đặc sản khác ở đây như xúc xích và thịt bếp. Với mức giá trung bình từ 30.000-50.000 VND/lít, đây chắc chắn sẽ là món đặc sản Hà Giang làm quà tuyệt vời.

Bánh tam giác mạch Hà Giang

Vào mùa hoa tam giác mạch, Hà Giang giống như một cô gái trẻ mặc một chiếc áo khoác màu hồng tươi của các cánh hoa hình tam giác. Thật chẳng có lý do gì để bạn đến Hà Giang để thưởng thức vẻ đẹp của loài hoa này mà lại không nếm một chút vị từ nó. Sau khi được thu hoạch, hoa tam giác mạch được sấy khô và nghiền thành bột để làm bánh. Bánh làm từ hoa tam giác mạch rất mềm, mịn, ngọt, và có thể là một món ngon Hà Giang đặc biệt mà bạn nên mua tặng cho bạn bè và người thân khi đến cao nguyên đá Hà Giang.

Loại bánh đặc biệt này không chỉ ngọt, mà còn mềm, và cực kì dễ ăn nên dù trẻ hay già cũng có thể ăn được. Thật sự, không có gì tốt hơn việc thưởng thức món ăn này vào một ngày mát mẻ hoặc nghỉ ngơi và thư giãn sau một chuyến đi dài.

Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê là một món đặc sản Hà Giang đặc biệt và cũng là một món ăn mà khách du lịch thường thưởng thức. Không giống như các loại gạo khác ở Việt Nam, cơm lam được nấu bên trong ống tre hoặc hóp trên lửa hồng. Cơm lam Bắc Mê vừa ngon, vừa dẻo, và rất thơm.

Món ăn này không quá khó nấu hay có giá quá cao. Người ta dùng gạo ngon đem đi ngâm, rửa sạch, và rắc một chút muối. Sau đó, họ cho gạo đã sơ chế vào ống tre và đổ nước vừa phải, đậy nắp, và đốt trên than. Khi đốt, đầu bếp phải xoay tròn ống lam để nhiệt tỏa xung quanh ống tre.

Cháo ấu tẩu

Nếu bạn chưa biết ăn gì ở Hà Giang thì bạn có thể thử món ăn truyền thống của người dân tộc nơi đây, chính là cháo ấu tẩu. Như tên gọi của món ăn này, thành phần chính của nó là củ ấu tẩu (đôi khi được gọi là ấu tàu).

Ấu tẩu là một trong những loại cây độc nhất trong giống hoa của nó, nhưng bạn cũng đừng lo vì loại củ này hoàn toàn có thể ăn được và rất ngon nếu được chế biến đúng cách. Để chế biến ấu tẩu vừa ngon vừa không gây độc hại chính là ngâm nó trong nước gạo và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi chúng nhão ra. Đây là khi bạn biết củ ấu tẩu đã được loại bỏ độc hoàn toàn và có thể dùng để chế biến món ăn.

Được nấu chín với gạo và thịt lợn, cháo ấu tẩu có màu nâu nhạt và được phủ lên trên cùng với các loại rau và lá cây tươi thơm. Bởi vì món ăn này thường ăn ngon nhất khi nóng, bạn nên đập thêm một quả trứng sống vào. Sau đó, thêm một ít tiêu và ớt và bạn sẽ có một trải nghiệm đáng nhớ khi ăn loại cháo này.

Rêu nướng

Hà Giang là một trong những tỉnh tiếp giáp với Trung Quốc và là nhà của hơn 4 dân tộc nên nơi đây có một sự đa dạng văn hóa cực kì nổi bật. Rêu nướng được coi là một đặc sản Hà Giang của dân tộc Tày. Để biến loại rêu thông thường này thành một món ngon, cần phải dùng rêu tươi và non nhất mới phát triển trong 3-4 ngày và có màu xanh lục. Tiếp đến là gia vị như sả, hẹ, và một số loại gia vị truyền thống được kết hợp với nhau và ướp vào rêu và đem đi nướng, tạo ra một hương vị không chê vào đâu được.

Món rêu nướng này được làm từ một loại rêu đá, là một loại cây theo mùa và cũng là một món ăn truyền thống của người Tày nên rất khó tìm. Tuy nhiên, bạn luôn có thể hỏi người dân địa phương và họ sẽ luôn sẵn lòng chỉ đường cho bạn hoặc thậm chí sẵn lòng tự tay làm luôn một món rêu nướng cho bạn.

Bánh cuốn trứng Đồng Văn

Món bánh cuốn này sẽ khá quen thuộc với những bạn sống ở khu vực Hà Nội, Hải Phòng, Lạng Sơn hay thậm chí ở Sài Gòn. Tuy nhiên, người dân ở Hà Giang thì lại thích thêm gia vị một chút. Trong món bánh cuốn trứng của họ, thì bánh cuốn được làm từ hỗn hợp bột gạo và trứng sống trước khi đổ nó lên chảo nóng.

Vì trứng không được đánh lên nên lòng đỏ sẽ trở nên béo và xốp hơn. Khi ăn, bánh cuốn trứng sẽ tan chảy ngay trong miệng của bạn cùng với hương vị chua ngọt mặn của nước mắm. Người dân địa phương thường ăn món này vào bữa sáng vì món ăn này sẽ làm dịu đi cái lạnh mùa đông ở Hà Giang. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán bán bánh cuốn trứng trên phố ẩm thực Hà Giang với giá khá rẻ.

Lợn cắp nách

Giống lợn cắp nách này là một giống lai giữa lợn rừng và lợn Mường nên chúng có kích thước tương đối nhỏ hơn so với giống lợn thường. Câu chuyện đằng sau cái tên lợn cắp nách là do những người dân bản địa từ lâu đã thường mang những con lợn này ra ngoài chợ bằng cách kẹp chúng ở bên dưới cánh tay của họ.

Ngày nay, lợn cắp nách thường được chứa trong các giỏ tre để mang ra chợ bán. Dẫu vậy, cái tên huyền thoại này của chúng vẫn được giữ lại trong suốt những năm qua. Lợn cắp nách có thể nói là một trong những món ẩm thực Hà Giang đặc trưng thường được nấu theo nhiều cách: nướng, luộc, hoặc xào. Thịt cũng giống lợn này thường chắc và nhiều nạc hơn nên ăn không cảm thấy thịt mềm và chắc.

TIPS DU LỊCH: Theo người dân bản địa thì luộc sẽ là cách nấu thịt lợn cắp nách ngon nhất. Một miếng thịt lợn luộc nóng chấm với nước mắm có vị chua cùng hương vị đậm đà của các  loại thảo mộc và gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi

Lạp xưởng béo ngậy

Thịt lợn nạc, mỡ là thành phần chính của đặc sản Hà Giang này. Những nguyên liệu này sẽ này được ướp và nấu với hạt tiêu, mật ong, đường, và rượu vang trắng để tạo ra một hương vị đáng nhớ từ miếng cắn đầu tiên. Đó cũng là lý do mà rRất nhiều du khách đã mua món đặc sản Hà Giang làm quà.

Để làm khô phần thịt lạp xưởng, người ta phải dùng than đá hoa, bã mía, vỏ trấu, hoặc lá quế tươi. Nếu bạn sử dụng củi thì củi phải được là thân cây quế và tốt hơn nữa là phải tươi. Lý do là vì các loại than như than tổ ong thường có hại cho sức khỏe cũng như nhiều loại gỗ chứa chất độc không an toàn khi sử dụng để hun khói.

Các loại trái cây Hà Giang

Bạn có thể bắt gặp những quầy bán táo mèo ở bất kỳ khu chợ nào ở Hà Giang. Táo mèo Hà Giang khác với táo thông thường ở điểm quả nhỏ, giòn và hơi chua. Đây là một món quà thiên nhiên được người H’mông ưa chuộng, dùng để làm rượu táo ngâm.

Bạn cũng có thể mua hồng không hạt. Loại quả này còn được gọi là quả hồng Quản Bà vì có nhiều trong số chúng được trồng ở khu vực Quản Bà. Quả hồng có màu đỏ tươi khi chín và có vị hơi ngọt khi ăn. Đây được coi là một đặc sản Hà Giang làm quà mà nhiều khách du lịch thường tìm mua khi đến đây.

Ngoài ra, cam Hà Giang cũng là một món quà tuyệt vời dành cho gia đình của bạn. Một đặc điểm không thể nhầm lẫn của loại cam này là lớp vỏ và thịt quả có màu vàng đỏ. Khi cam Hà Giang chín, vỏ của chúng bị rám nắng và sần sùi. Vì vậy, nếu bạn thích vị hơi chua thì hãy mua cam xanh, còn nếu muốn ăn cam ngọt thì hãy bạn chọn quả có vỏ hơi rám nắng và màu vàng.

Hy vọng với những gợi ý đặc sản Hà Giang ở trên, bạn sẽ biết được nên thưởng thức và tìm mua gì về làm quà cho bạn bè và gia đình. Chúc bạn có một chuyến đi trọn vẹn cũng như trải nghiệm được nhiều điều thú vị trong ẩm thực vùng núi đồi Tây Bắc!

Xem thêm >> [TỪ A-Z] Kinh nghiệm du lịch phượt Hà Giang tự túc kèm lịch trình CHI TIẾT